ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン11)」、全7回の①は、美食への情熱を3回にわたり語ってくださったLURRA˚宮下 拓己さんへ黙とうを捧げました。シーズン11に集結したのはご存知、平和酒造 山本 典正さん、「Syn」のオーナーシェフ 大野 尚斗さん、シンクロ 西井 敏恭さん、“変態美食家”ハセマコ(長谷川 誠)さん、モデレーターは一休 榊 淳さんです。ぜひご覧ください!

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン11)」、全7回の②は、平和酒造 山本 典正さんによるアメリカのSAKE文化の歴史の話。日本人がサンフランシスコに醸造所を開設した1901年にさかのぼり、アメリカ人に愛されるローカルsakeが誕生した歴史をひも解きます。「職人肌の店主とお酒好きな女将は最高の組み合わせ」となるのはなぜか、ハセマコが語ります。ぜひご覧ください!

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン11)」、全7回の③は、Synのオーナーシェフ大野さんが紹介する世界のガストロノミー事情の最前線です。新しい食のマーケットが生まれる背景として最も重要なのは「ガイドブックとメディアの力」だそう。新興地域のベトナムの星付きレストランの実力は？韓国は国のバックアップで成長中などなど、ぜひご覧ください!

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン11)」、全7回の④は、シンクロ 西井 敏恭さんによる「トップシェフの名言シリーズ」。西井さんがリスペクトする4人の料理人が語った、思考や感性に基づく名言を紹介します。「『美味しい』と言われたら危機感を持つ」「鼻で焼く」「肉と肉の間の表情をみる」…、トップシェフが言わんとすることは何でしょうか？ぜひご覧ください!

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン11)」、全7回の⑤は、お待たせ、変態美食家ハセマコが登場。1万店を超える訪問店の中から選んだ“トップオブトップ”店と、2025年上期訪問の600店から選んだ最新ベスト5を公開。最高の食材を最高の状態で食べるとしたら地方か大都市か？　職人と料理人が領域を越えて進化する「美食戦国時代」とは？ハセマコの解説をぜひご覧ください!

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン11)」、全7回の議論最終回は、「ラーメン」をテーマに深掘りしたハセマコ新シリーズ。“ラーメンの方程式” by ハセマコでは、まずラーメンをスープ・麺・具に大別し、スープはさらにタレ、出汁、油に分け……と徹底分解します。これを知っていれば立派なラーメン通になれる“ラヲタ用語”も紹介します。最後までぜひご覧ください!

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン11)」の番外編は、このセッションでスピーカーたちが言及した美食の店リストです。ぜひ日々の美食活動にお役立てください！

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ 人間を理解するとは何か？(シーズン14)」、全5回の①は、モデレーター村上 臣さんによる過去のシリーズのおさらいからスタート。一人の人生に影響を与えた前回のテーマ「間」に続く、今回のテーマは「合」。読み応えたっぷりの議論のスタートです。ぜひご覧ください!

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ 人間を理解するとは何か？(シーズン14)」、全5回の②は、Well-being for Planet Earthの石川 善樹さんがプレゼン。留学時代に味わった「正・反・合」への葛藤と、そこで考えた「合」とは異なる「和」の心について、憲法や皇室ウェブサイトまで参照しながら語ります。ぜひご覧ください!

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ 人間を理解するとは何か？(シーズン14)」、全5回の③は、心の安定やレジリエンスを高める存在としてロボットのLOVOTをつくるGROOVE X 林 要さんが登場。人間は効率化と引き換えに自己家畜化が進む可能性がある一方で、AIを人の探索活動を促す存在として使えば、成長や学習を加速できると指摘します。ぜひご覧ください!