7.シェフの技術が直接味わえる、特殊で贅沢な日本のレストランシーン

「大人の教養シリーズ『美食』について語りつくす」(シーズン2)全9回シリーズの(その7)は、欧米のミシュラン店とは規模が異なり、世界でも特殊だという日本のレストランシーンについて語ります。欧米はレシピ、日本は技術となる理由とは? また、社会が変わった2020年のハセマコさんの活動報告もあります。ぜひご覧ください!