ICC KYOTO 2025の名物セッションのひとつ、大人の教養シリーズ「『美食』について語りつくす(シーズン11)」の書き起こし記事が到着！　今回は、美食の最新面白トピックを、ICC屈指の美食家たちが75分間語りまくります。アメリカでの日本酒事情、世界のレストランを食べ歩くシェフが感じたトレンド、料理人の名言シリーズ、そして変態美食家の新機軸・深掘りシリーズ第一弾は「ラーメン」！　　今回も味わい深い美食の世界をお楽しみください。

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン11)」、全7回の①は、美食への情熱を3回にわたり語ってくださったLURRA˚宮下 拓己さんへ黙とうを捧げました。シーズン11に集結したのはご存知、平和酒造 山本 典正さん、「Syn」のオーナーシェフ 大野 尚斗さん、シンクロ 西井 敏恭さん、“変態美食家”ハセマコ(長谷川 誠)さん、モデレーターは一休 榊 淳さんです。ぜひご覧ください!

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン11)」、全7回の②は、平和酒造 山本 典正さんによるアメリカのSAKE文化の歴史の話。日本人がサンフランシスコに醸造所を開設した1901年にさかのぼり、アメリカ人に愛されるローカルsakeが誕生した歴史をひも解きます。「職人肌の店主とお酒好きな女将は最高の組み合わせ」となるのはなぜか、ハセマコが語ります。ぜひご覧ください!

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン11)」、全7回の③は、Synのオーナーシェフ大野さんが紹介する世界のガストロノミー事情の最前線です。新しい食のマーケットが生まれる背景として最も重要なのは「ガイドブックとメディアの力」だそう。新興地域のベトナムの星付きレストランの実力は？韓国は国のバックアップで成長中などなど、ぜひご覧ください!

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン11)」、全7回の④は、シンクロ 西井 敏恭さんによる「トップシェフの名言シリーズ」。西井さんがリスペクトする4人の料理人が語った、思考や感性に基づく名言を紹介します。「『美味しい』と言われたら危機感を持つ」「鼻で焼く」「肉と肉の間の表情をみる」…、トップシェフが言わんとすることは何でしょうか？ぜひご覧ください!

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン11)」、全7回の⑤は、お待たせ、変態美食家ハセマコが登場。1万店を超える訪問店の中から選んだ“トップオブトップ”店と、2025年上期訪問の600店から選んだ最新ベスト5を公開。最高の食材を最高の状態で食べるとしたら地方か大都市か？　職人と料理人が領域を越えて進化する「美食戦国時代」とは？ハセマコの解説をぜひご覧ください!

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン11)」、全7回の議論最終回は、「ラーメン」をテーマに深掘りしたハセマコ新シリーズ。“ラーメンの方程式” by ハセマコでは、まずラーメンをスープ・麺・具に大別し、スープはさらにタレ、出汁、油に分け……と徹底分解します。これを知っていれば立派なラーメン通になれる“ラヲタ用語”も紹介します。最後までぜひご覧ください!

ICC KYOTO 2025のセッション「大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン11)」の番外編は、このセッションでスピーカーたちが言及した美食の店リストです。ぜひ日々の美食活動にお役立てください！

ICC FUKUOKA 2025のセッション大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン10)の書き起こし記事が到着! 今回もICCきってのフーディーが集結し、美食の最前線を語り尽くします。福岡Synのオーナーシェフ大野 尚斗さん、シンクロ西井 敏恭さん、変態美食家ハセマコさんこと長谷川 誠さん、平和酒造の山本 典正さんが、この半年の美食活動とその学びを報告します。モデレーターは一休 榊 淳さんです。最終パートには今回登場した美食レストランのリストもあります。ぜひご活用ください!

ICC FUKUOKA 2025のセッション「大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン10)」、全6回の①は、モダンフレンチ「Syn」のオーナーシェフ 大野 尚斗さんと平和酒造 山本 典正さんが登場。フーディーとして大野さんが訪問した店、海外出張やラグジュアリーエクスペリエンスを重ねる山本さんの美食の追求について紹介します。モデレーターは一休の榊 淳さんです。ぜひご覧ください!