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恒例、ハセマコによる食べログアワード2026振り返り。ゴールド36店の激しい地域格差や、都道府県別のリアルな勢力図を分析しつつ、ミシュラン・ゴ・エ・ミヨ・世界のベストレストラン50など主要アワードとの評価のズレにも切り込みます。おすすめ店リストの更新に加え、この半年で500〜600店を巡って選んだ2025年下期のMVP店も初公開。ぜひ、ブックマークしてください!
ICCサミットは「ともに学び、ともに産業を創る。」ための場です。毎回500名以上が登壇し、1,200名以上が参加する。そして参加者同士が真剣に議論し、学び合うためのカンファレンスです。次回ICCサミット KYOTO 2026は、2026年8月31日〜9月3日 京都市での開催を予定しております。参加登録は公式ページをご覧ください。
本セッションのオフィシャルサポーターは EVeM です。
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【登壇者情報】
2026年3月2〜5日開催
ICC FUKUOKA 2026
Session 9F
-世界No1フーディー登壇- 大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン12)
Supported by EVeM
(スピーカー)
大野 尚斗
Syn
オーナーシェフ
長谷川 誠
NTTドコモ
コンシューママーケティング推進担当部長/シニアプロフェッショナル
浜田 岳文
アクセス・オール・エリア
代表取締役
山本 典正
平和酒造
代表取締役社長
(モデレーター)
榊 淳
一休
代表取締役社長
西井 敏恭
シンクロ
代表取締役
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▶『-世界No1フーディー登壇- 大人の教養シリーズ「美食」について語りつくす(シーズン12)』の配信済み記事一覧
榊 それでは、このまま「美食道シーズン12」にいきますか？
食べログアワード2026を振り返り
ハセマコ はい。
浜田さんに茶道の話をしていただきましたが、私は美食道をずっとやっていまして、浅いコンテンツで申し訳ないですが、食べログアワードの推移を書いています。
食べログのゴールドの店は全国で36店あります。
▶「The Tabelog Award 2026」発表！ Goldに輝いた36店舗を一挙公開！ | 食べログマガジン
どのエリアに何店、どういう推移で動いているのか、今年の動きを一言で振り返ると、地方が激減して東名阪に集中しました。
北海道東北がなくなって、九州、北陸も減り、東京、大阪、京都、東海が増えたということで、東海道新幹線が走っていないエリアには、もうほとんどゴールドの店がないという恐ろしい状況になっています。
西井 これって、人気投票ですものね。
ハセマコ そうです。食べログのレビュアーが、何店行ったかという中で投票しています。
西井 地方はやはり不利ですよね。
ハセマコ めちゃくちゃ不利です。
山本 結構、体感とは逆の動きが起きているイメージがあります。
ハセマコ 食べログゴールドが正しいのかという話はあるのですが、この軸で見ると非常に大都市圏に寄っています。
では、食べログアワードについて、先ほどの733店を都道府県別に分析するとどうなるかというと、相変わらず東京、京都、大阪、愛知、福岡という形で、大都市圏が強いです。
人口対比で例年見ている形でいうと、やはり石川とか秋田とか、美食の県が強い傾向が続いているかなと思います。
弱いところはどこかというと、高知県のゼロは今年度も更新できなかったので、日本唯一の食べログアワード店ゼロの都道府県ということで、来年にまた期待したいなと思います。
これは新しいもので、食べログゴールド36店がどういう推移で今年ゴールドになったのかという表です。
実は36店のうち、昨年も今年もゴールドをキープした店が27店もありました。
上がってきた組と下がった組があって、合計ではプラス1になっています。
後ほど紹介するハセマコおすすめ店リストに、赤字で書いてある店が出てきますが、私のおすすめとゴールドがこれほどまでにかぶっていないため、食べログゴールドは本当に正しいのかというところは、ちょっと（笑）。
西井 喧嘩を売りたいと。
ハセマコ （笑）
榊 浜田さん、何かあればいつでもどうぞ。
浜田 食べログアワードのアドバイザーを、コロナ禍、2021年までやっていました。
投票の結果は一切わかりませんが、どういうアワードを作るか、例えば地方のお店に与える賞やシェフが選ぶ賞は僕が提案したこともあって、そういう関わり合い方はしていました。
今は関わっていません。
それをベースにいうと、シンプルに食べログのヘビーレビュアーがこういうお店に行っているというだけのリストなので、僕は正直、ゴールド、シルバー、ブロンズは一切見ていないというか、そもそも知らないです。
ハセマコ なるほど、すみません。これを堂々と持ってきて申し訳ないです（笑）。
浜田 いえいえ、とんでもないです。
ハセマコ 毎年、これを語っています。
主要グルメアワードの評価店をリストアップ
ハセマコ 食べログばかり語っているので、他のアワードはどうなのかと、他のアワードでも最高得点の賞があるので、それを最新化してリストアップしてきました。
食べログとミシュラン、ゴ・エ・ミヨ、ラ・リスト、世界のベストレストラン50とOADということで、それぞれ評価されている店は若干異なります。
見ていただければわかる通り、より赤い文字（ハセマコのおすすめ店）が減っているという悲惨な状況になっています。
いわゆるアワードの評価と私自身の評価は、ずれてくるのかなと改めて思っています。
西井 浜田さんが関わっているのは、ここで言うと？
浜田 世界のベストレストラン50とOADです。
ハセマコ 関わっているというか、結果的に行っているという話ですよね、OADの場合は。
それぞれに特徴があるかなと思いますが、ベストレストラン50やOADは、先ほどの浜田さんのお話の通りで、イノベーティブであったり、それぞれの料理に思想が込められたりしているお店が多いのかなという気がしています。
恒例・ハセマコのおすすめ店を発表
ハセマコ おすすめ店のリストを、毎回更新しています。
今回、和食のお店に、らん亭～ 美日庵と徳ㇵ本也を、新たに追加しています。
和食は数が多すぎるので、そろそろ減らさねばと思っています。
中華が1店ひっそりと消えていますが、さらっと次にいきたいと思います。
こちらは、ジャンル別にこんなお店に行っていますという紹介になります。
山本 徳ㇵ本也は、前回の京都の時に絶賛されていましたよね。
ハセマコ そうですね。
先ほどの浜田さんの好みの話（前Part参照）をお借りすると、好み的にはそんなに合わない和久傳系ですが、素晴らしい技術と方向性なので、ものすごく評価しているお店です。
大野 来月、行きます。
ハセマコ 面白いと思います。
浜田 僕も大好きなお店ですね。
単純に料理だけではなくて、後進の指導なども含めてリーダーシップのある方なので、素晴らしいと思います。
ハセマコ 和久傳系で非常に思想のある、和久傳を超えにいこうとしている方かなと思います。
先ほど百名店を回っていると言いましたが、ジャンル別にも非常にたくさん行っていますので、それぞれこういうお店が美味しいと思っているという話です。
西井 福岡に来たら1店だけ。
ハセマコ 餃子の馬上荘ですね。
西井 会場に来ている方が2軒目でここに行き、今晩いっぱいになったら面白いですね。
ハセマコ 抜群に美味しいと思います。
パンとスイーツ、東京の手土産ということで、社長の皆さんは手土産をよく使うと思うので、毎回ご紹介しています。
たま木亭はついに『情熱大陸』に出てしまって、行列がどえらいことになっていると思いますので、お早めに。
▶「たま木亭」玉木潤（パン職人） | 情熱大陸（MBS毎日放送）
それぞれのジャンルには加えていませんが、なんとなく通っていた店も公開していまして、小判寿司 棚倉やらんぷ亭、鮎の美加登家が後ほど話に出てきますが、こういうところに通っています。
2025年下期版・ハセマコのおすすめ店＆MVP
ハセマコ 最新のコンテンツですが、この半年で500〜600店に行って、そのうち5店を紹介するのが、ICCでの定番になっています。
今回久しぶりにMVPをついに出してしまいましょうということで、広島の深夜的中华食堂というお店です。
こちらは非常に癖の強い“変態シェフ”が四川料理を出していますが、何度も言いますが、非常に癖が強いので、行く方は選ぶものの、素晴らしいクオリティのレストランかなと思います。
その次は、名古屋の鮨 功で、「お昼は12貫握ります」と言っていながら、無限に出てくる謎のスタイルの店です（笑）。
数を数えられないのではないかと思ったら、「数なんて数えてません」と言っていましたので、結局21貫くらい食べられる、もうわけのわからない店ですが、クオリティが素晴らしいのでおすすめです。
（会場笑）
次が、京都にある中国菜 Guuで、前澤友作さんのプライベートシェフだった方（宮谷要さん）がやっていまして、小籠包や北京ダックなど、オーソドックスなものをものすごい精度で出してくださるお店でおすすめです。
萬寿寺はくらんは、前回のICCサミットの時に西井さんたちと夜部門で使ったお店ですけれども、もともと和久傳系ののぐち 継 （つなぐ）の親方が独立して、地元長崎の五島のお魚と合わせて京都で京料理をやっている、非常に面白いお店かなと思います。
最後はICC（の美食体験プログラム）に新しく加わりました、福岡の天ぷら たなかです。
てんぷらの系譜の中で有名な天一のお弟子さんですが、福岡の天一でやられていて、独立してご自身の道を切り開いていますので、非常におすすめかなと思います。
（続）
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編集チーム：小林 雅／星野 由香里／浅郷 浩子／戸田 秀成／小林 弘美