食にこだわる作り手たちが西から東から大集合！　ICC KYOTO 2021のセッション「世界に誇る日本の食文化の強みとは？」全6回シリーズ（その1）は、日本のコーヒー文化を世界に発信するKOHII 大槻 洋三さんと、創業86年、京都の老舗日本料理店 木乃婦（きのぶ）の高橋 拓児さんが登場します。ぜひご覧ください。

食にこだわる作り手たちが西から東から大集合！　ICC KYOTO 2021のセッション「世界に誇る日本の食文化の強みとは？」全6回シリーズ（その2）は、ミシュラン一つ星レストラン「LURRA°」の宮下 拓己さんが登場。予約の取れない人気店が生まれた背景や、京都という場所を選んだ理由を語ります。ぜひご覧ください。

食にこだわる作り手たちが西から東から大集合！　ICC KYOTO 2021のセッション「世界に誇る日本の食文化の強みとは？」全6回シリーズ（その3）は、Minimalの山下 貴嗣さんが語るチョコレート作り。海外からやってきた食文化を、日本の感性で捉え直して生まれたというMinimalのチョコレート。普通のチョコレートとは何が具体的に違うのか？ ぜひご覧ください。

食にこだわる作り手たちが西から東から大集合！　ICC KYOTO 2021のセッション「世界に誇る日本の食文化の強みとは？」全6回シリーズ（その4）は、ここ最近の京都の食文化の流行を振り返ることからスタート。 木乃婦の高橋さんの視点から見た京都の食文化や、KOHII大槻さんが指摘するハンドドリップ逆輸入の流れなど、興味深い議論が続きます。ブレンドが日本の発明だとご存知でしたか？　そのいきさつはぜひ本文をご覧ください。

食にこだわる作り手たちが西から東から大集合！　ICC KYOTO 2021のセッション「世界に誇る日本の食文化の強みとは？」全6回シリーズ（その5）は、日本の食文化の”次の波”を登壇者たちが展望します。「体験」「ローカル」「素材回帰」などさまざまなキーワードが出てきますが、皆さんはどう思いますか？　ぜひご覧ください。

食にこだわる作り手たちが西から東から大集合！　ICC KYOTO 2021のセッション「世界に誇る日本の食文化の強みとは？」全6回シリーズ（最終回）は、作り手の永遠のジレンマ「店が提供したいものと客の意見のバランス」について。議論するなかで、世界の食通が集まる京都という土地の独自性も明らかになっていきます。最後まで、ぜひご覧ください。

コーヒーやチョコレート、話題のレストラン、歴史ある日本料理店のプレイヤーたちが、日々考えている、自分たちの食文化の強みとは？　日本の文化、伝統、感性や土地の魅力を活かし、今の時代に伝えたい食の体験とは？　ICC KYOTO 2022のセッション「世界に誇る日本の食文化の強みとは？」では、料理やプロダクト、体験でそれを表現している方々が一同に会し、ディスカッションを繰り広げます。ぜひご覧ください！

8月31日~9月3日の4日間にわたって開催されたICCサミット KYOTO 2020。その開催レポートを連続シリーズでお届けします。今回は、9月2日の夜、京都node hotel 1階パブリック・スペースで開催された特別プログラム、CRAFTED NIGHT powered by LEXUS「ニューノーマル時代におけるCRAFTEDがもたらす体験価値」のディスカッションをお伝えします。CRAFTEDな論者たちが、この半年での変化や、これからの体験価値を語ります。ぜひご覧ください。

ICCサミット KYOTO 2019 大人の教養シリーズ「人生は旅である。旅についてアツく語ろう」(90分拡大版)の全文書き起こし記事を全5回シリーズでお届けします。初回は登壇者5人が自己紹介を兼ねて自分の旅スタイルの紹介からスタート。嬉々として語る5人から、のっけから”普通じゃない”雰囲気が漂います。ぜひご覧ください！

「人生は旅である。旅についてアツく語ろう」全5回シリーズの（その2）は、シンクロ西井さんが出くわした、山の上の謎の民族の話からスタート。DRONE FUND大前さん、探究学舎 宝槻さんの親子旅行のエピソードも語られます。旅の猛者たちいわく、通じなかろうと日本語で伝えるべきときがあるといいます。実践アドバイスも合わせて、ぜひご覧ください！