ICCサミット KYOTO 2026で10回目を迎える「フード & ドリンク アワード 」。9月1日と2日に審査会が行われ、2日の18時からは、各部門賞と優勝を決定する「ファイナル・ラウンド」が行われます。この記事では、優勝を争うフード & ドリンク アワードに出展する企業と出品プロダクト、協力パートナーのフードをご紹介します。会場でぜひ味わって、生産者に感想を伝えてくださいね！
Industry Co-Creation ® (ICC) サミットは、「ともに学び、ともに産業を創る。」ためのコミュニティ型エグゼクティブ・カンファレンスです。毎回500名以上が登壇し、1,200名以上が朝から晩まで深く学び合い、交流する3日間です。
本セッションのオフィシャルサポーターは ICCパートナーズ です。
出展企業の出品プロダクト紹介
罠ブラザーズ（土とデジタル）
出品プロダクト：鹿肉のロースト薬味丼・添え
【ブース担当者からのコメント】
生きたまま処理場へ運ぶ「生体捕獲」により、ジビエ特有のクセや匂いを抑え、鹿本来の味を引き出しました。同じ鹿でも年齢や性別によって異なる味わいや食感を楽しめる、一頭一頭に個性のあるジビエです。
KAWAÌINE（東京バル）
出品プロダクト：商品全シリーズ（主に焼き菓子）
【ブース担当者からのコメント】
オーガニックジュースの絞りかすから生まれた「持ち運ぶサラダ」、干し芋の皮から生まれた「かわいいね」など食品残渣の栄養価を活用し、美味しさと栄養の両立をテーマとした「KAWAÌINE」の商品シリーズです。
OCHA mocktail（nokNok）
出品プロダクト：お茶を使ったモクテル（ノンアルカクテル）
【ブース担当者からのコメント】
OCHA mocktailは、お茶のカテキンの成分（渋み）が効いた後味の良いノンアル飲料です。ソフトドリンクとは異なり、以下の3要素「フードペアリングができる」「香りを楽しむ」「温度帯によって味わいが変わる」を大切にして作っています。お茶、果汁、日本のスパイスを組み合わせた新しいノンアル飲料です。
NINZIA BOSAI（NINZIA）
出品プロダクト：NINZIA BOSAI 欧風カレー
【ブース担当者からのコメント】
NINZIA BOSAI欧風カレーは、阪神淡路大震災から30年となる2025年に誕生しました。NINZIAの持つ蒟蒻食物繊維制御技術によって、圧倒的な牛すじ感とこれまでにない深い味わい、そして完全植物性組成を実現しました。常温でも美味しい、次世代BOSAI食をお楽しみください。
NakashimaFarm（ナカシマファーム）
出品プロダクト：ブラウンチーズとミルクブリューコーヒー
【ブース担当者からのコメント】
ブラウンチーズ&ミルクブリュー、どちらも乳からうまれるニュウカルチャーです。
ブラウンチーズはチーズ製造時の副産物ホエイを活用したキャラメルのようなチーズ。ミルクブリューは水出しならぬミルク出しコーヒーでコーヒーの新しい抽出方法の一つとして国内外に広がりをみせています。
しまんとさん（しまんと新一次産業）
出品プロダクト：しまんとさんのモンブランの上だけ
【ブース担当者からのコメント】
私たちは最高のモンブランを仕立てるために、最高品質の栗ペーストをつくっています。本日は「モンブランの上だけ」というシンプルで贅沢なスイーツと、大切な方に渡してほしい「栗きんとん」をご準備致しました。栗はその年その地域によって味が異なります。その年にしか出会えない栗の味を楽しんでください。
fluir
出品プロダクト：松島湾産高級海苔の新感覚オイルソース
【ブース担当者からのコメント】
宮城・七ヶ浜の最高級海苔を、世界に通じる“Ocean Herb”へ。海苔だれ、海苔バジル、牡蠣専用海苔ソースの3品で、伝統食材・海苔の新しい可能性を体験いただきます。にっぽんの宝物世界大会優勝から生まれた、「進化する伝統」の味です。
マツイノカヌレ（松井製菓）
出品プロダクト：フランスの伝統焼き菓子カヌレ
【ブース担当者からのコメント】
フランス・ボルドー地方の伝統菓子、カヌレの専門店です。オーナーは製菓の修業歴ゼロ。趣味で始めたお菓子作りが高じて本業になりました。元会社員が、誰でも買える素材を使って作る、どこよりも美味しいカヌレ。外パリッ中モチッの食感をお楽しみください。
田中屋せんべい総本家
出品プロダクト：みそ入大垣せんべい、キャラメル煎餅まつほ、Cacao no Oyatsu ミント
【ブース担当者からのコメント】
167年受け継ぐ代表銘菓「みそ入大垣せんべい」をはじめ、みそせんべいの進化系で六代目のスペシャリテ「キャラメル煎餅まつほ」、爽やかなミントとカカオニブで作る自然派「ミントとカカオ煎餅」をご用意します。伝統の小麦粉せんべいに現代の感性を掛け合わせた、新しい煎餅の可能性をぜひご体感ください。
ひむか農園
出品プロダクト：へべす果皮の胡椒とチーズのカナッペ
【ブース担当者からのコメント】
搾汁後に捨てられていたへべすの果皮が主役。原材料は果皮・青唐辛子・食塩の3つだけで、添加物は一切使いません。耕作放棄地を再生した自社農園で、地域の副産物からつくった堆肥を用い、除草剤不使用で育てています。柚子胡椒にはない澄んだ酸と香りが、素材の輪郭をくっきりと立ち上げます。
ココテラスの丘（デイリーファーム）
出品プロダクト：プリン、温泉卵かけご飯、親鶏の出汁
【ブース担当者からのコメント】
鶏の堆肥で育った常滑のお米を食べた鶏が産む、循環の平飼い卵。臭みのない澄んだ旨味と上品な甘みを、「温泉卵かけご飯」・濃厚な「たまごいっぱいプリン」・「親鶏だし」の三品で。産み終えた親鶏も出汁として活かし、一羽の鶏を最後まで美味しさに変えてお届けします。
オーディエンス投票の対象！ 協力パートナーのご紹介
フード＆ドリンク アワードは、ICCサミット参加者のランチの企画にもなっています。より魅力的な試食体験になるように、過去のアワード出場企業に対して、協力パートナーを募集したところ、6社にご賛同いただきました。こちらはオーディエンス投票の対象ですので、美味しいと思ったらぜひ投票をお願いします！
GREEN SPOON
出品プロダクト：スープ2種
【ブース担当者からのコメント】
レンジで温めるだけで、ごろっとした野菜がたっぷり摂れる冷凍スープ。素材の甘みや出汁の旨みがしっかり感じられます。和・洋・中・エスニックまでラインナップが多彩なので飽きずに続けられ、ダイエット中の置き換えにも、忙しい朝のひと皿にも、夜遅い日の軽い夕食にもちょうどいい。栄養と満足感を両立する一杯です。
かしわ・鳥刺し専門店大摩桜（岡山フードサービス）
出品プロダクト：大摩桜のさいぼし
【ブース担当者からのコメント】
鹿児島県知覧で最大10kgまで長期肥育した唯一無二の自社ブランド鶏「大摩桜」。その圧倒的な弾力と深い旨味、きめ細やかなサシの入った肉質を、極上の燻製「さいぼし」に仕上げました。噛むほどに溢れ出す濃厚な鶏本来の脂の甘みと燻製の香ばしさが重なり合う、従業員の技術と情熱が詰まった最高の逸品です。
EGAOFARM
出品プロダクト：魅惑の美果実ナガノパープル
【ブース担当者からのコメント】
巨峰の常識を覆す最高峰の黒ぶどう「ナガノパープル」。皮ごと種なしで食べられ、口に入れた瞬間、とろける食感と芳醇なコクが溢れ出します。JAL国際線ファーストクラスにも選ばれた世界基準の味わい。流通量わずか1.4％の希少な逸品は、赤ワイン1本分のポリフェノールを誇り健康や美容にも贅沢な一口です。
こと京都/ 山西牧場/ 飯尾醸造
出品プロダクト：九条ねぎしゃぶ
【ブース担当者からのコメント】
茨城で「飲める脂」をコンセプトに精肉・加工品等の商品を展開する山西牧場の豚肉。京都で原料にこだわり130年お酢を造り続けている飯尾醸造のぽん酢。味と品質にこだわり生産・加工した1mmカット九条ねぎを使用した、九条ねぎしゃぶしゃぶ。3社の食材が寄り添い、互いに引き立て合う旨みと味わいが実現しました！
BASE FOOD
出品プロダクト：BASE BREAD / YAKISOBA
【ブース担当者からのコメント】
BASE FOODは、1食で33種類の栄養素がとれる完全栄養の主食です。パンや麺、焼きそばなど豊富なラインナップで、忙しい日でも手軽においしく栄養バランスを整えられます。毎日の食事を我慢せず、自然に健康へ近づける新しい主食です。
yuppa
出品プロダクト：高タンパク生湯葉ラップサンド
【ブース担当者からのコメント】
京都の伝統食・生湯葉を、誰もが日常的に楽しめる高タンパクなヘルシーファストフードへ。日本の伝統的な食文化を現代のライフスタイルに合わせて再編集し、東京・表参道のランチへと変化させました。食の栄養・楽しさを両立し、健康を「頑張る」ではなく「楽しめる」体験を届けています。
（終）
編集チーム：小林 雅／小林弘美／浅郷 浩子／戸田 秀成