鮨 | 【ICC】INDUSTRY CO-CREATION

1.ひたすら美食・美酒を語る、 ICC KYOTO 2020最高評価セッション登場!

「大人の教養シリーズ『美食』『美酒』について語りつくす」全8回シリーズ(その1)は、住吉酒販の庄島 健泰さんと、JR西日本舟本 恵さんの美酒・美食の追求からスタート。それぞれ酒販店とショッピングセンターの開発という背景から、日々、食や酒についてどのような活動をしているのかを掘り下げます。ぜひご覧ください!
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2.“変態美食家”ハセマコの食生活とは

「大人の教養シリーズ『美食』『美酒』について語りつくす」全8回シリーズ(その2)は、オイシックス・ラ・大地 西井 敏恭さんと、本業は“変態美食家”NTTドコモ 長谷川 誠さんが登場。並外れた食への好奇心と行動力で、日々どのような食生活を送っているかを自己紹介します。すでに尋常ならざるものを感じる内容ですが、これはまだイントロにすぎません。ぜひご覧ください!
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3. 商業施設の飲食フロアで「輝く店」を発掘する方法

「大人の教養シリーズ『美食』『美酒』について語りつくす」全8回シリーズ(その3)は、美酒・美食のこだわりを登壇者たちが語ります。田んぼ違いのお酒を利き分ける住吉酒販庄島さんに、商業施設の飲食店誘致のために、1年で300店を食べるというJR西日本舟本さん。見極めるときのプロ筋の観点とは?ぜひご覧ください!
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4.「鮨屋の系譜を理解せずして、鮨食うべからず」ビジネスに通じる美食家の教え

「大人の教養シリーズ『美食』『美酒』について語りつくす」全8回シリーズ(その4)は、オイシックス西井さんと長谷川(ハセマコ)さんの美食弾丸旅の話からスタート。そして西井さんが師匠と崇める“変態美食家”ハセマコさんが日々磨いているという、食べ手としての心得と技が開陳されていきます。このセッションのハイライトの一つとなる「鮨屋の系譜」についての解説は必読です。ぜひご覧ください!
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5.美味い店選びは「個性・スタイル・バランス」を理解しよう

「大人の教養シリーズ『美食』『美酒』について語りつくす」全8回シリーズ(その5)は、使える美食の知識編。みなさんがいいレストランや、相手に合う店を探すときは、どんな基準で選びますか? ここで紹介されるハセマコさんによる「店の分類フレームワーク」が参考になりそうです。そして話題はさらにディープな方向へ……。ぜひご覧ください!
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6.“変態美食家”は中トロのどこを見ているか?美食ディープラーニングに挑戦!

「大人の教養シリーズ『美食』『美酒』について語りつくす」全8回シリーズ(その6)は、いよいよ“変態美食家”の本領発揮、美食ディープラーニングクイズです。中トロの写真から店を当てられるのか? 仲卸がわかるのか? 4つの鰻から、店がわかるのか? 皆さんもぜひ、美食家の目を通して中トロの写真をご覧ください!
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7.ズバリ聞きたい!おすすめの美食、美酒、通い続ける店とは?

「大人の教養シリーズ『美食』『美酒』について語りつくす」全8回シリーズ(その7)は、美酒・美食家の登壇者たちが、自らの経験から教えたい酒、これぞという店を紹介します。また、新しい店を開拓するときに頼りになる、トップレビュアーの情報も共有いただきました。ぜひご活用ください!
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8.食は大人の教養、真剣に向き合うと人生が豊かになる

「大人の教養シリーズ『美食』『美酒』について語りつくす」全8回シリーズの最終回は、人生にとって「美酒」「美食」の何がいいのかについて、ハセマコさんが美食家にとってのまとめを行います。90分にわたって語り続けた「食」について、登壇者4人が改めて思うこととは。シーズン2も決定した抱腹絶倒の議論を、最後までぜひご覧ください!
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【一挙公開】大人の教養シリーズ「美食」「美酒」について語りつくす(全9回)

ICC KYOTO 2020初登場にして、「最高だった」と回答した率が88.9%を記録した大反響のセッション書き起こし記事が登場です。「ただただ最高」「参加していない人はもったいない」「1つの物事を極めることの力強さ」と絶賛の声が集まった「美酒・美食」をエクストリームに語るセッション。次回ICC FUKUOKA 2021ではシーズン2も決定しています。飽くなき探究から得られた美食道を、ぜひご堪能ください。
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